芥菜是一种常见的蔬菜，它的味道较为苦涩，但是如果做得好，它也可以变得非常美味。 那么，芥菜如何做好吃?荠菜哪三种人不能吃?一起来了解一下吧!

芥菜如何做好吃?

1.选择新鲜的芥菜非常重要。新鲜的芥菜叶子翠绿，质地脆嫩，没有黄叶或者烂叶。如果选择到了老芥菜，可以将其泡在水中，让它重新变得脆嫩。

2.芥菜的处理也很关键。将芥菜洗净后，可以将其切成小段或者切成丝。如果喜欢吃辣，可以将芥菜切成小段后，加入适量的辣椒粉或者辣椒油，这样可以增加芥菜的味道。

3.芥菜的烹饪方法。芥菜可以炒、煮、蒸等多种方式。其中，炒芥菜是最常见的做法。在炒芥菜的时候，可以加入适量的盐、鸡精、蒜末等调料，这样可以让芥菜更加美味。如果喜欢清淡一些的口味，可以将芥菜用开水焯一下，然后加入适量的盐和鸡精，这样可以保留芥菜的营养成分，同时也不会太油腻。

4.除了炒芥菜，还可以用芥菜做汤。将芥菜切成小段后，加入适量的水，煮开后加入适量的盐和鸡精，这样可以做出一道清爽可口的芥菜汤。如果喜欢浓郁一些的口味，可以加入适量的肉类或者骨头，这样可以增加汤的味道。

5.还有一种比较特别的做法，就是将芥菜做成芥菜饼。将芥菜切成小段后，加入适量的面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀后放入平底锅中煎炸，这样可以做出一道香脆可口的芥菜饼。

荠菜哪三种人不能吃?

脾胃虚寒者，对荠菜过敏，腹泻，这三种人不能吃荠菜。

1.脾胃虚寒者:脾胃虚寒者常常会出现腹泻、腹痛、食欲不振、浑身乏力等症状，由于荠菜性寒，吃了会加重不适的症状。

2.荠菜过敏者:荠菜是一种野菜，因此有可能会出现过敏的现象，比如起红疹、瘙痒等。

3.腹泻:荠菜性凉，可能会造成脾胃虚寒，如果腹泻的患者吃了后，可能会加重腹泻的症状。